Il s'agit d'une recette Portugaise traditionnelle de d'acras de morue. La morue est cuite dans une sauce à la crème sure avec de l'aneth et servie avec des pommes de terre bouillies.

12 heures (12 heures de préparation + 5 minutes de cuisson)

une grande poêle à frire · un grand bol

Pour 4 personnes :

400 g de morue dessalée
300 g de farine
250 ml d’eau
2 cuillères à café de levure chimique
1 oignon
2 oignons verts
2 gousses d’ail
1 piment
1 cuillère à café de thym
2 branches de persil plat
1/2 citron vert
Sel et poivre

6 étapes

Name: Acras de morue
Ingredients: 400 g de morue dessalée; 300 g de farine; 250 ml d’eau; 2 cuillères à café de levure chimique; 1 oignon; 2 oignons verts; 2 gousses d’ail; 1 piment; 1 cuillère à café de thym; 2 branches de persil plat; 1/2 citron vert; Sel et poivre

1

Faire dessaler la morue dans un bain d’eau froide pendant 12 heures en changeant l’eau toutes les 3 heures.

2

Dans un grand bol, émietter la morue pour retirer les arrêtes et la peau. Ajouter l'ail écrasé.

3

Hacher finement oignons, persil, piment et ajouter dans le mélange. Tout ajouter en assaisonnant avec du poivre.

4

Mélanger la farine avec la levure et verser la farine dans le mélange. Délayer au fur et à mesure avec de l’eau froide. La pâte doit être épaisse et souple.

5

Chauffer l’huile de friture dans une casserole. Former des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère à café, puis les déposer délicatement dans l’huile chaude. Les égoutter sur du papier absorbant après 3-4 minutes.

6

Déguster!

Pour 4 personnes :

6 étapes

Tags :

Recette portugaise